外观：无色至淡黄色液体。

    香气：呈冬青油草药香气。

    熔点：-8.6℃。

    沸点：223.3℃。

    密度(25/25℃)：1.1180-1.1850。

    折光率：1.535-1.538。

    溶解性：微溶于水，溶于乙醇和乙醚。

    稳定性：在空气中易变色。

    主要成分：水杨酸甲酯(可达98%)等。

• 冬青油(68917-75-9)的用途：

    gb 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制沙司、可乐和胶姆糖等型香精。常用作饮料、牙膏、化妆品的香料，也用作制取止痛药、杀虫剂、油墨、擦光剂等。

• 冬青油(68917-75-9)的制法：

    由杜鹃花科植物白珠木(俗称冬青)的叶子经水浸渍后用水蒸气蒸馏而得。得率约0.7%。主要产于美国和加拿大。