咖啡酸，caffeic acid，是一种有机酸，分子式为c9h8o4，分子量180.15，是从浓水溶液得黄色结晶，从稀水溶液得一水合物。分解点223～225°（在194°软化）。微溶于冷水，易溶于热水及冷乙醇。可在化妆品中安全使用，有较广泛的抑菌和抗病毒活性。能吸收紫外线。低浓度即具抑制皮肤型发用染料的助剂，有利于增强色泽的强度。

简介

中文名：咖啡酸

英文名：caffeic acid

化学式：c9h8o4

分子量：180.15

别名：3,4-二羟基肉桂酸

性状：黄色结晶（水），遇碱液变橙色，有刺激性。

密度（g/ml,25/4℃）：1.478

熔点（ºc）：194-198

沸点（ºc,常压）：223~225（dec）

闪点（ºc）：220

溶解性：可溶于热水、乙醇，微溶于冷水