淡黄色或淡草绿色液体。稍遇冷即凝成固体。呈强烈薄荷香气和清凉的微苦味。凝固点5～28℃，酸值小于2。溶于非挥发性油、矿物油和丙二醇，不溶于甘油。

用途：

1.我国gb 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于糕点、胶姆糖、甜酒、烟草等。亦为生产薄荷脑的原料。

按fao/who规定，可用于菠萝罐头、青豆罐头、果酱和果冻，用量以生产需要为限。

2.主要用于口腔卫生品如牙膏、牙粉，以及在某些药物中用作清凉、驱风、消炎、镇痛和兴奋的药剂。在剃须后用品、某些化妆品、烟草和食品中也可使用。

3.我国gb 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于糖果和酒类等。按fao/who(1984)规定，可用于菠萝罐头、青豆罐头、果酱和果冻，用量以生产需要为限。

4.作食品香料，是薄荷型香精的主要原料。在水溶性薄荷香精中用量达10%，在油溶性薄荷香精中可高达38%。也可直接用于饮料、清凉型糖果或酒中。

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