产品名称：葡萄糖氧化酶

储存条件： -20°c

产品外观：白色至黄色粉末

酶活：10000 u/g

产品规格：25kg/桶

产品应用：葡萄糖氧化酶作为食品添加剂，具有转化葡萄糖和除去残存氧──保持食品的色、香、味的功能，稳定产品质量，延长了保存时间。

（1）葡萄糖氧化酶体系能够将面筋分子中的巯基（－sh）氧化为二硫键（－s－s－），从而增强面筋的强度，提高面团延展性、增大面包体积，可取代chemicalbook对人体有*特点的溴酸钾（kbro4）。在面条生产中，葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构，增加面条的咬劲。

（2）经过精制后的酶，可用于临床诊断，快速、准确测定体液中葡萄糖含量，为医生准确判断病人的病情提供可靠的数据。