产品说明：胆固醇酯是由脂肪酸和醇作用生成的酯，一般不溶于水而溶于脂溶性溶剂的化合物。由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物统称为脂类,这是一类一般不溶于水而溶于脂溶性溶剂的化合物。胆固醇(cholesterol)一种固醇，是动物质膜的重要成分，动物细胞器膜的含量要chemicalbook少些。血浆中的脂蛋白也富含胆固醇，其中约70%与长链脂肪酸构成胆固醇酯。胆固醇酯可以皂化。细胞内游离胆固醇在脂酰胆固醇脂酰转移酶（acat）的催化下，生成胆固醇酯；血浆中游离胆固醇在卵磷脂胆固醇脂酰转移酶（lcat）的催化下，生成胆固醇酯和溶血卵磷酯。

产品用途：科研、实验。催化胆固醇酯水解产生胆固醇和脂肪酸的一种酶。