中文名称:维生素 c

中文同义词:维生素c/抗坏血酸/维他命c/l-抗坏血酸/丙种维生素/2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯/vc;2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯;抗坏血酸(维生素c);l-抗坏血酸;维生素c(抗坏血酸;维c;l(+)抗坏血酸(维生素c);l(+)苏阿糖型2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯

cas号:50-81-7

分子式:c6h8o6

分子量:176.12

einecs号:200-066-2

化学性质：白色或略带淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭，有酸味

用途：作抗氧化剂，可用于发酵面制品，最大使用量为0.2g/kg；也可用于啤酒，最大使用量为0.04g/h。还可作食品营养强化剂，水溶性抗氧化剂，用作化学试剂及色谱分析试剂，维生素类药，用于防治坏血病，也用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等的辅助作用