概述3-苯丙酸又名氢化桂皮酸，天然存在于覆盆子和岩蔷薇中，从乙醇和水中析出者为无色针状结晶、从乙醚中析出者为无色棱柱状结晶。有幽雅的香豆素、香荚兰豆chemicalbook样的香气，还有风信子及玫瑰样的香韵。易溶于热水、醇、苯、氯仿、醚、冰醋酸、石油醚和二氯化碳。微溶于冷水。能随水蒸气挥发。3-苯丙酸用作香料的定香剂。

应用3-苯丙酸是香料的定香剂，也可用作医药中间体，也用于有机合成。

性状氢化肉桂酸为白色棱状结晶。

性质3-苯丙酸为白色柱状结晶，易溶于醇、醚、苯等，微溶于冷水，能随水汽挥发。

用途氢化肉桂酸是香料的定香剂。用作医药中间体，也用于有机合成。