四川省成都市食品小作坊管理办法及解读；

一、管理办法适用范围：

四川省行政区域内，对食品小作坊的生产许可和监督管理，适用本办法，食品小作坊，是指有固定生产经营场所，生产经营规模小的个体食品生产加工者。

二、食品小作坊的定义；

食品小作坊，是指有固定生产经营场所，生产经营规模小的个体食品生产加工者。

三、食品小作坊禁止生产的食品。

（一）采用传统酿制工艺以外的其他方法生产的酒类、酱油和醋；

（二）国家和省禁止生产加工的其他食品，食品小作坊不得接受委托生产加工或者分装食品，不得生产加工食品添加剂。

四、食品小作坊应具备的基本条件：

食品小作坊应具备下列条件：

（一）具有与生产加工的食品品种，数量相适应的生产加工场所，环境整洁，并与有毒，有害场所以及其他污染源保持适当的距离。

（二）具有与生产加工的食品品种，数量相适应的生产设备，设施机消毒，防腐，防尘，防蝇，防鼠，防虫，洗涤等卫生防护设施；

（三）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品交叉污染。避免食品接触有毒物，不洁物。

（四）具有食品安全管理人员和健全的食品安全管理制度。

（五）法律，法规规定的其他要求。

五、申请食品小作坊生产许可证应当提交的材料：

（一）申请书；

（二）申请人的身份证明复印件及联系方式；

（三）营业执照副本复印件；

（四）从事接触直接入口食品工作的人员的健康证明；

（五）生产的主要食品类别，类别名称和品种明细。

（六）生产经营场所平面图以及生产工艺，流程说明。

六、食品小作坊生产许可证有效期：

食品小作坊生产许可证有效期为五年，到期需继续生产的应当在有效期届满前30日向原发证部门提出延续申请。

成都市食品小作坊经营许可证申请范围：金牛区，成华区，锦江区，武侯区，高新区，青羊区，温江区，郫都区，双流区，新津区，新都区，天府新区，龙泉驿区，青白江区，高新西区，东部新区，大邑县，蒲江县，金堂县，邛崃市，崇州市，崇州市，简阳市，彭州市，都江堰市。